Aceite de Oliva Virgen Extra Farga

(Sinonímies: ‘Comú’, ‘Farg’).

Se cultiva en las comarcas de tarragona del Baix Ebre i Montsià y Baix Maestrat (Castellón)
Variedad muy antigua y muy vigorosa. La producción es baja y alternante. La entrada en producción es tardía. Maduración temprana y agrupada. Variedad androesteril.

Aceite virgen de frutado medio alto con connotaciones claramente verdes (césped cortado y toques de plátano verde o nueces verdes, tomate y alcachofa), con tendencia a dar aceite con un gran equilibrio entre dulce, amargo y picante, amb una astringencia final ligera. Es un aceite interesante ya sea como variedad o para hacer coupages y de buena conversación, sobre todo cuando se hace una recolección temprana.